新客吸引不来 老客又留不住 现在做餐饮怎么那么难？

随着各式的营销运动百花齐放，餐饮的玩法越来越多样化，许多餐饮门店都陷入了跟电商一样的逆境，到场了种种各样的优惠运动，最终发现流量是平台的，商家只见到人来人往，运动竣事后主顾寥若晨星。　　愈甚者，因为运动拉低了主顾心里的价钱锚点，使用通例价钱时，主顾将不愿再购置估值低于标价的产物，新客不来，老客出走。恒久以往，门店陷入了不停做运动的漩涡中。

但这无疑于饮鸩止渴，成本居高不下，利润微薄，收支不平衡之下是门店的末路。　　可是在这一个大情况之下，不做运动，如何拉新，增长业绩呢?　　广州市骏腾餐饮治理有限公司卖力人表现，运动可以做，但仅限于某些特殊情况，例如开业、尝新等，至于平时的拉新，更多依赖于口碑发酵以及对主顾的留存治理。这样才气既不拉低了主顾心里的价钱锚点，也能最大化拉新、留存消费者。

　　那么，该如何做好主顾留存呢?广州市骏腾餐饮治理有限公司卖力人表现凭据主顾的差别阶段接纳差别的计谋。　　第一阶段：头回客　　据研究数据讲明，头回客中，少部门铁定转头，少部门不再关顾，但绝大多数是可来可不来的中间派，而这些则是商家增加业绩的关键。可以给所有前来的新客提供优惠，例如新人满减劵、折扣劵等(不要用积分等庞大玩法，容易把主顾吓走)，引导他们第二次购置。

　　第二阶段：开始三四次复购的主顾　　这三、四次消费体验是商家转化消费者的关键期，可以设置比前一个优惠更高一点的门槛，增加消费者的体验感，例如一些创意性的玩法或优惠运动等。　　第三阶段：增加老主顾的活跃度　　主顾复购四次以上，代表ta对门店发生了一定水平上的认可，这时需要稳住他们，可以提供恒久的福利，例如积分制、勋章制等，凭据消费频次、消费额等为消费者提供差别水平上的优惠或小惊喜，促进消费频次。

而优惠的方式也要做出一定的迭代，否则消费者会以为无新意后，消费频次降低。　　同时，菜单也要实时上新，以保证主顾对门店的新鲜感。　　固然，一家餐饮门店生意好欠好的关键还是在于产物、服务以及情况，否则留存手段何等精彩，于消费者而言，都是无用之举。

同时提供优质的产物、服务、情况，可以让老主顾自发成为口碑流传者，为门店带来更多的新客。

本文来源：开云体育app下载官网-www.aqzjj.com