创业有风险，干餐饮让许多中产3个月内返贫，堪称财富陷阱

人生在世，谁还没点理想。履历了结业后头几年的艰难求职，许多人厌倦了给别人打工。有人攒下了点资本，可以独立开展属于自己的事业。也有人给人打了几年工，却依然没有存款，所以发狠要自己出来干，跟怙恃和亲戚借了钱创业的大有人在。

受限于小我私家的事情履历和社会履历，大部门创业项目都没什么技术含量。大家接触最多最直观的创业项目莫过于干餐饮了：启动快，收效快，收现钱。何等完美，要知道现在海内的营商情况很糟，各行各业都存在赊欠现象，要货的时候满面笑容，中秋和过年要账的时候简直是去求爷爷告奶奶。

所以许多资金不是很雄厚的创业者们都不愿轻易设计商贸，他们更中意饭馆和快餐这种收益看得见摸得着的行业。可是当大家都这么想的时候，问题就来了。首先竞争很是猛烈，在食客们口胃变得刁钻的情况下，大部门餐饮业新人的口胃和名堂都没什么特色，泛起了严重的同质化问题。

既然口胃差不多，在哪吃不是吃，为什么要跑那么远去你家用饭？有特色的餐饮也不会连续良久，曾经有一阵盛行海鲜大咖和烤骨头，生意火爆到需要领号排队。效果不出三个月，周围开了一样的店面，就连以前不做这个的同行也上了海鲜大咖（买几个海鲜大咖专用盘子就行）和烤骨头（上一台烤炉）。竞争就是这样，你赚钱人家就模拟你，让你干不下去，除非你能源源不停缔造新名堂。

这样的猛烈竞争之下，餐饮新人泛起了三个月的存续考察期。这是经由大家恒久视察得出的纪律，一个新的餐馆或者快餐店，无论他的口胃优劣，客户多寡，只要能坚持营业凌驾三个月就算乐成了一半。许多口胃不错的新店因为等不到转头客再次品尝就关张，因为投资者们事前没有考察这个区域的客流量和类似店肆的上座率。

他们如果算算房租，装修，人工和原质料等成本就会发现，凭着该区域的客流量带来的收益可能无法笼罩房租和人工费等成本。效果是开张后才发现，自己凭一腔热血投资的创业项目基础不赚钱，因为天天睁眼就是上千元的用度。

这样的重压下，一开始的创业情结和开店品位就显得很苍白。有些人会从成本上加以控制，同时开展打折或者赠送等营销计谋，试图靠开源节省维持运营。

其效果就是品质和服务下降，食客不满，恶性循环。最后是在运营不下去，就将服务员和厨师辞退，自己带着全家人全天上阵才气委曲维持下去。时间久了就会发现这样的创业还不如去找个地方上班好呢，有人发人为和交保险，另有个周末什么的。

最后有人心累到想哭，就贴出了营业中转让或者急转的字样。如今少有人会愿意接盘一家失败了的餐厅，因此几十万的装修用度和房租算是搭上了，设备当二手货卖，也值不了几个钱。

不少人因为干餐饮在三个月内返贫。我身边有好几起这样的例子。

有位朋侪将自己事情多年的积贮加上老人的存款拿出来开饭馆，刚开始信心满满，亲戚朋侪也都来捧场。热闹了半个月后，富贵不再，逐日枯坐等客，为了营造一点人气，他让服务员们去餐桌上坐着玩手机，这样途经的食客们才不会因为冷清而与之擦肩而过。其实越冷清的饭馆人反而越少，这是种心理现象，大家以为没有生意的饭馆可能是因为口胃欠好。为了降低成本，他自己做厨师还学会了烧烤，怙恃做服务员，妻子下班也来帮厨。

半年后他歇业了，因为实在没劲，如今已经找地方上班了。另有一位年老，兄弟俩互助投资几个大型工厂食堂，不是承包食堂，而是从承包人手里租地方摆上售卖面食的机械。

不能说理念欠好或者口胃差，只能说国情如此，他们没要上钱来，最后上千万的设备投资打了水漂。幸亏年老很有本事，他靠做商业发家，因此虽然伤筋动骨可是用饭的手艺还在。看完这些，你还敢轻易创业做餐饮吗？。

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