破局新餐饮峰会在沪乐成举行，十余位行业大咖共话新餐饮破局之道

6月12-14日，为期三天的“2019全球新经济年会”在上海长宁世贸展馆举行。本次大会由上海市经济和信息化委员会、上海市商务委员会、上海市长宁区人民政府指导，上海市长宁区青年团结会、亿欧公司团结主办。大会以“科创引领智能新时代”为主题，聚焦科创板、5G、智能制造、餐饮等新兴工业创新热点。

6月13日上午，破局新餐饮峰会作为此次大会的其中一个分会场，在年轻化、连锁化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面为现场观众带来了思想碰撞，运动现场还公布了《2019餐饮创新力20强》榜单。去年一年，整个行业在年轻化、连锁化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，均取得了优异的结果：这其中既有大型连锁餐饮品牌的新业务实验，也有新锐餐饮品牌的异军突起；在新科技的引入方面，越来越多的智慧门店、手机点单、刷脸支付等新技术也获得了应用；在消费者体验上，无论是门店装潢还是业态创新，餐饮品牌们也都在尽心尽力地打造着更优质的体验感。本场峰会特邀主持人为极点洞察首创人王建业，王建业有凌驾二十年的治理咨询公司专业治理培训及组织生长履历。围绕本次峰会“破局新餐饮”这一主题，顶巧餐饮、绝味食品、喜家德虾仁水饺、熊猫星厨、苏浙汇、佐大狮等品牌为现场观众带来了精彩分享。

大会开场，亿欧公司董事合资人、副总裁李双举行了主题为《中餐走向世界》的分享。李双提到——新餐饮承载着人们对优美生活的憧憬，中餐出海已成一定，在诸多社会、经济、政策、技术、资本等层面的保驾护航下，其历程较之前势必将大幅提速。顶巧餐饮执行长邵信谋的现场分享以“以品牌活力毗连年轻客群”为主题，探讨了顶巧餐饮旗下品牌德克士在年轻化、用户体验等方面的履历。

他提到，只要产物好吃，纵然记不起招牌，消费者也不会走错地方；谋划数字化时代，请记着无数据不决议。随后，熊猫星厨首创人李海鹏就“共享生态助力新餐饮”这一话题举行分享，他表现——已往30年，餐饮行业的履历跟很是像，都遵循以下公式：市场变化=获客渠道变化、销售渠道变化、供应链体系变化，新餐饮品牌们至少都抓住了三方面的其中一方面，从而获得生长红利。如何有效运营10000+门店的加盟连锁体系？关于这一问题，绝味食品副总裁秦国红也为与会观众分享了绝味的履历，秦国红提到——在激活内需、新型城镇化、消费升级、食品宁静等因素的推动下，加盟连锁行业将迎来最后2-3年的生长窗口期。

作为水饺这一品类中的头部品牌，喜家德虾仁水饺副总司理高建峰分享了喜家德17年开出500家连锁店的生存密码，他在分享中提到：让消费者放心吃，不只是用料要用心，而是所有消费者看到、触遇到、用到的工具都要用心看待，大家一起用好品质+合理的价位吸引主顾，促进品类繁荣。在圆桌讨论环节，苏浙汇副总裁朱俊、鱼非鱼首创人刘峰、失重餐厅首创人张凤来、佐大狮团结首创人顾骁在和君咨询业务合资人占妍的主持下，就“新餐饮生态如何破局创新”这一话题举行了探讨。

苏浙汇副总裁朱俊提到，新餐饮一定是兼具尺度化和焦点竞争力的业态。人才、供应链是新餐饮品牌乐成的须要条件；鱼非鱼首创人刘峰表现：新餐饮需要年轻人更多体验的到场感。失重餐厅首创人张凤来说：餐饮的互联网化、智能化、智慧化、娱乐化，是很大的时机。佐大狮团结首创人顾骁则表现：新餐饮的特征是场景的多元化、谋划的数字化，新餐饮的竞争已从线上转到线下。

主持人和君咨询业务合资人占妍表现：新餐饮其实不仅是“新旧的新”，也是“良心的心”。此外，运动现场还公布了《2019餐饮创新力20强》榜单，本榜单从连锁餐饮创新品牌、餐饮新势力品牌、新餐饮服务品牌三个维度举行评选，获奖企业划分为（排名不分先后）：本次运动获得了A轮学堂、汉理资本、顶巧餐饮、绝味食品、喜家德虾仁水饺、苏浙汇、熊猫星厨、佐大狮等战略互助同伴的支持，作为科技与工业创新服务平台，亿欧餐饮愿与创新者一起不忘初心，配合见证新餐饮的蓬勃生长。A轮学堂与汉理资本也将为创新者提供资本上的支持与服务！--- END ---- 关于A轮学堂 -初创企业从天使轮迈向A轮的历程中，面临形形色色的难题，诸如如何撰写商业计划书、如何与VC谈估值、找何种VC进A轮等等。

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