全时段多品类、老小皆宜、地域限制小！疫后时代这样项目最抢手

真正好的品牌，都在逆势增长。疫情后期，餐饮是恢复最快、回声最为活跃的行业之一。同时，大量优质铺面举行换血，在许多业内人士看来，这是最好的抄底时机。

总第 2395 期王盼 | 文什么项目适合投资？答：投资小，受众稳定而广泛，盈利能力好的。上海何勇团体旗下的剪花娘子，就是这样一个品牌。定位老小皆宜的肉夹馍、凉皮、面食品类，打破了传统面食小作坊产物单一利润低、出品不稳定、人工成本高的痛点。

打造出全时段、多品类、老小皆宜、投资灵活的特色品牌。降生于2018年的剪花娘子，如今直营店近百家，加盟店也筹备80多家。

100平左右面积，客单价¥25元左右，因产物结构的合理性，以上海万象城首家店为例，营业额也能到达30-45万左右。面食品类受众广自带南北连锁基因从面食赛道切入连锁市场，一个重要的因素是——这一品类原本就有广泛的受众，无需再举行消费教育。究竟，西贝、九毛九这样的品类先行者，早已把市场“调教”好。

而剪花娘子品牌属于快餐赛道，同品质条件下价钱更低，翻台更快，受众更广。同时，无论南方人还是北方人、老人还是孩童，对于面食品类都可接纳，客群受众广泛，不存在显着的地域限制。面食，无疑是自带南北连锁基因的一条优质赛道。

硬币的反面供应链是最大瓶颈何勇团体旗下众多品牌中，最知名的当属“阿香米线”，而阿香米线的前身是“阿香拉面“。在初创时期，阿香拉面曾经履历过这样的尴尬——临到开市，大师傅提出涨人为，否则就告退。其实，类似问题，也是面食门店普遍存在的痛点：许多伉俪店、小作坊受制于传统手工武艺，需要聘请大师傅在店内现场操作，不仅需要发生昂贵的人工成本，还无法保证出品尺度化。说到底，没有后端稳定强势的供应链，就只能停留在单店模式，就无法快速复制。

瞄准这一市场痛点，剪花娘子顶着光环降生——何勇团体深耕连锁快餐20年，具有强大的供应链支持，自有研发团队、自有加工厂、自有物流冷链配送、全球采购等团体优势，工厂端研发最擅长的即是将半制品口胃尽可能还原，与现场制作口胃保持一致，不仅在食品宁静层面提供稳健的保障，更提升了前端门店的操作效率。这些优势，让剪花娘子成为名副其实的“低投资、高回报”项目。做减法省下的全给加盟商剪花娘子从降生之日起，就一直在探索更高效的盈利模式。

通过供应链的完善，淘汰装修投资，淘汰用工，淘汰设备，简化操作。充实做减法，省下来的都是加盟商的。

好比原质料的供应，工厂设置专业生产线，面胚恒温状态下冷冻配送到门店，只需要根据尺度解冻和操作即可，餐厅仅保留扯面、下锅的普通员工即可。直接省掉了传统面食门店的大师傅手工操作岗位。除了当家的面食，其他焦点产物如卤品、浇头等，也全部由工厂尺度化生产，最大限度解放门店操作。

依托团体专业的研发和配送，淘汰运输途中的口胃损失，让口感保持最佳。供应链的稳定，极大地提升一线门店的运营效率，并最大限度的淘汰了厨房设备，减小厨房面积，节约更多铺位面积、租金。

做加法富厚产物，好的体验全给主顾省则省，该富厚的也要富厚。餐饮是同品类之间的微利竞争。主顾总希望花同样的钱，吃到更富厚的好产物。

剪花娘子充实抓住主顾的这一心态，在产物设计上，主食打性价比牌，小吃走富厚门路。通过“不贵的主食+丰盛的小吃”组合，让主顾可以举行多样化的自主选择。

主食包罗了汤面、炒面、干面、酸辣粉、羊肉泡馍等，小吃则包罗卤品、烧烤、甜品等，此外，还包罗肉夹馍、凉皮等陕西特色美食。这样的产物结构可谓“一箭三雕”：兼顾了差别年事，兼顾了差别消费，兼顾了差别营业时段。

老小皆宜、丰俭由人、全天候营业。这样的模式，无形中大大增加了盈利。同时，针对外卖客群，总部研发团队不停调整冷冻面半制品工艺，专人专项多次实验，降低产物在运输中的口感消耗，汤面从出餐到送至主顾手里，即便需要30-40分钟，依然让主顾吃得新鲜满足，和堂食险些没有显着差异。门店接纳原木气势派头的暖色调装修，更有时尚气息。

开放式厨房视觉体验好，扯面师傅行云流水的操作，对于等餐主顾来说，从视觉到味觉都是吸引力。同时，总部强大的研发体系，可保证每3个月上新产物，好比2020年暑期即将上新的小龙虾肉夹馍、菠菜biangbiang面等，契适时令节气，给主顾无限的新鲜感。增加老客户复购率、保证新客户的引流。灵活投资120㎡或15平档口店都能做稳定的供应链、富厚的产物线，可以凭据实际情况适配差别店型，这让加盟互助变得越发灵活。

尺度门店的投资面积是80-120㎡，社区店或商场店40-60㎡也可，再小的档口店15㎡也能做。而最近热议的“地摊经济“，总部甚至推出越发灵活的移动餐车模式。

产物配比则凭据营业面积做调整：尺度店富厚全面，小店以主食为主，档口店、餐车则只做走食。无论是大生意还是小投资，总部都市凭据加盟商的实际需求，给予更专业的指导建议，并匹配最优的盈利模式。推出“1元加盟”诚邀合资人分享红利创业这件事，时机很重要，选对项目更重要。

2020年，何勇团体推出“1元加盟”的政策——团体旗下包罗阿香米线、剪花娘子在内的6个品牌，全部抛出橄榄枝，诚邀创业者加入。对于一个建立20年、履历了餐饮各个特殊时期依然逆势生长的品牌来说，当“后疫情时代“的风口来临，当创业者盼望寻找靠谱投资项目时，总部希望以最大诚意，让更多人到场进来，让更多人分享红利。何勇团体20年无融资无贷款，原本也不靠加盟费盈利。这次疫情之后，更希望让品牌获得更快生长，快速提升市场占有率，与投资人精密互助，互利共赢。

有意向进一步相识各个品牌的加盟事宜，可联系我们。

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